Weihnachts- Roastbeef
gekühlt
43,56-52,80 €
44,00 €/kg
990 - 1200g
Das Roastbeef ist ein Teilstück des Hinterviertels, welches zwischen Entrecote und Hüfte liegt. Es ist ein Muskel, viel in Bewegung und daher sehr feinfasrig und gut marmoriert. Das Fleisch ist saftig.
Das Roastbeef kann man auch als Steak zuschneiden und dann braten, grillen oder backen. Auch im ganzen Stück, lässt sich ein Roastbeef wunderbar niedriggaren, kochen oder schmoren.
Wir bieten dir das Roastbeef mit Fettrand an. Unter diesem Fettrand befindet sich eine Sehne. Diese solltest Du einschneiden, da sich die Sehne durch Hitze zusammenzieht, und das Fleisch beim garen wölben würde.
PS. Lass den Fettrand dran- gibt eine mega leckere Kruste.