Bug- Braten vom Hochlandrind
gekühlt
24,00-28,80 €
24,00 €/kg
1000 - 1200g
Das Bugstück stammt aus dem hintersten Teil der Rinderschulter. Es ist feinfaserig, aber stark mit Bindegewerbe durchzogen, mit wenig Fettgewebe. Deshalb sollte es Low- and- Slow oder geschmort werden. So bleibt das Fleisch aromatisch und saftig.
Auch für Gulasch und Geschnetzeltes wird das Bugstück gerne verwendet. Zum Kurzbraten hingegen ist dieses Fleischstück aus der Rinderschulter nicht geeignet.