Brust vom Hochlandrind TK
tiefgefroren
15,00-19,50 €
15,00 €/kg
1000 - 1300g
Das Brisket, oder der Brustkern, stammt aus dem vorderen Teil des Rinds. Das Fleischstück ist von einer dicken Fettschicht durchzogen, welche dafür sorgt, dass das Fleisch auch bei der Zubereitung extrem saftig bleibt. Es lässt sich wunderbar kochen, oder als Grundlage für eine Suppe/ einen Fond nutzen. Außerdem eignet sich die Brust dazu, diese zu smoken, oder zum niedrigtemperaturgaren.
Die Brust ist frisch aus der letzten Schlachtung tiefgefroren.